Guisado de berengena

Receta muy fácil y rica de berengena remitida por Karina Rosas, amiga y colaboradora de este blog, para su publicación y a la que agradecemos su dedicación y aportes.

Ingredientes:

• 1 berengena en rodajas ( se puede poner en una coladera ya partida con sal para quitarle lo amargo. La dejamos así un rato y luego se seca con papel absorbente)
• 1 pimiento del color que quieras en cubos
• 3 a 4 calabazas en cubos.
• Sal y pimienta
• Cilantro
• 1/2 limón ( zumo)
• Ajonjoli al gusto
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1 ajo picado
• Aceite de oliva

Preparación:

• Sofreir en el aceite la cebolla, el ajo, la berengena, el pimiento, y la calabaza
• Sazonar, añadir el ajonjoli tostado.
• Listo. Recuerda que la berengena es muy buena para perder peso.

Remitido por Karina Rosas para su publicación.
Fanpage de Karina Rosas:

https://www.facebook.com/Nutricion-y-ejercicios-303693589970047/